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Schlossbräu Andreas Helmer
Wiascht war das 1982 als Kurhaus errichtete Gebäude eigentlich noch nie. Zeitlos-rustikal im Stil teilte es nicht das Schicksal anderer Kurhäuser, nach zwanzig, dreißig Jahren altbacken und verstaubt zu wirken.
Aber was Eigentümer und Geschäftsführer Andreas Helmer – ein Mann mit Plan und Antrieb – seit dem großen Umbau und Neubeginn in 2011 aus dem Haus und dem Areal gemacht hat, das kann sich wahrlich sehen lassen. War das Gesamtbild bereits nach der Übernahme schon eine runde Sache, so hat sich das durch den zweiten großen Um- und Neubau in 2021 noch einmal deutlich gesteigert.
Wie die Zahnräder eines Getriebes greifen die verschiedenen Betriebe ineinander und nutzen vorhandene Synergien. Da wird dann zum Beispiel der Treber der Brauerei, eigentlich ein Produkt ohne weiteren Nutzen, in der Schlossbackstube in delikates Treberbrot verwandelt, welches dann wiederum im Restaurant beste Verwendung findet und nebenbei auch noch an zwei Standorten verkauft wird.
Unnötig zu erwähnen, dass sämtliche Gebäude und Räumlichkeiten nahezu vollständig barrierefrei sind. Die vielfältigen Erlebnisse, welche das Schlossbrauhaus Schwangau heute zu bieten hat, begeistern Alt wie Jung, Einheimische wie Urlauber. Die elitäre Ortsrandlage mit Blick auf das "Schloss der Schlösser" ist dabei das i-Tüpfelchen, welches dieses besondere Haus nebenbei zu bieten hat.
Restaurant • Café • Biergarten • Großer Festsaal • Ganzjährig viele Veranstaltungen • Kurkonzerte • Heimatabende • Brauerei • Bier-Geschenke • Brauereiführungen • Bier-Schnupperkurse • Brau-Seminare • Bierverkauf • Hauseigene Schnapsbrennerei • Ein Erlebnis für Kinder • Adventure Golf • Indoor-Spieleland • Klettergerüst • Micro-Bowling
Schwangau, Dorf
Gastro & Bier GmbH
Gipsmühlweg 5
87645 Schwangau
Telefon: (08362) 926468-0
E-Mail: info@schlossbrauhaus.de
Erstmal ist da das erstklassige Bräustüberl mit seiner weithin bekannt guten Küche und bestem Bier. Die beiden blankpolierten Kupferkessel glänzen um die Wette und ziehen die Blicke auf sich. In rustikal-elegantem Ambiente werden im Bräustüberl und Restaurant vorzügliche kulinarische Leckereien serviert. Feine Suppenklassiker, kleine herzhafte Gerichte, Salate und tolle Allgäuer Brotzeiten, wunderbare Evergreens der Allgäu-Bayerischen Schmankerlküche von Fleisch, Fisch, Geflügel und in der Saison auch Wild, dazu eine kleine aber feine Auswahl an Vegetarischem stehen ganzjährig auf der Speisekarte und lassen Genießerherzen höher schlagen. Zudem hat es an jedem Wochentag ein eigenes Schmankerl.
Mittendrin zwischen Brauhaus und Backstube findet man ihn, um den es hier eigentlich geht. Den vielleicht außergewöhnlichsten Monarchen, den die Muse je geküsst, mit seinen zu Stein gewordenen Träumen, welche er der Welt geschenkt hat, wenngleich nicht freiwillig. Den, der hier ganz in der Nähe zusammen mit dem kleinen Bruder Otto große Teile seiner Kindheit und Jugend verbracht hat und der damit im Grunde seines Herzens immer auch schon Schwangauer war. Verständlich, dass es ihn da von München wieder weg in die wahre Heimat zog und er sich letztlich hier sein schmuckes und geräumiges Eigenheim hat bauen lassen. Dahoim isch dahoim!
Das Schlossbrauhaus hätte ihm gewiss gefallen. Da wäre er nach dem Kirchgang vielleicht auch eingekehrt, hätte sich in seine hübsche Loge gesetzt und die Fantasie ein wenig schweifen lassen. Aber ganz bestimmt wäre ihm sofort sein schönster königlicher Masskrug gebracht worden, gut gefüllt mit dem herrlichen kühlen Trunk. Vermutlich hätte er dann erstmal einen langen genussvollen Schluck genommen und den Herrgott einen guten Mann geheißen.
Das 2021 errichtete Galeriegebäude, dessen auffällige Fassade auch am Hauptgebäude weitergeführt wurde, verleiht dem ganzen Ensemble jetzt selber einen gewissen Schlosscharakter. 64 Säulen rund um An- und Neubau, alle aus Schwangauer Holz geschnitten, zieren das Haus und erinnern an einen Wandelgang.
Die schmucke Galerie beherbergt einen Fahrradverleih, welcher von den Urlaubsgästen bestens in Anspruch genommen wird. Vor allem aber befindet sich hier die Schlossbackstube, ein weiteres Kronjuwel im Schlossbrauhaus. Dieses dient nicht nur dem Bäckereiverkauf, sondern hebt das hauseigene Qualitätsniveau erheblich. Welches Restaurant kann schon von sich behaupten, den Apfelstrudel wirklich selber herzustellen? Mit hauseigener Backstube ist man dazu sehr wohl in der Lage und einiges mehr.
Tolle Brote und weitere Backwaren werden auf traditionelle handwerkliche Weise im Steinbackofen erzeugt. Statt allerlei das Bäckerleben vereinfachenden Extra-Zutaten, werden hier nur Zeit und Liebe beigefügt. Die Schaubäckerei gibt einem Einblick in dieses uralte Handwerk. Bleiben im Bäckereiverkauf abends Brezen übrig, so dürfen die am nächsten Tag natürlich in die Knödel. Herrliche Kuchen und Torten werden in höchster Konditorqualität hergestellt und kommen beim Cafébetrieb in Restaurant und Biergarten in auf den Teller.
Dazu wird in der Schlossbackstube noch die hauseigene Eismarke Tramontana hergestellt. Man könnte meinen, es wäre benannt nach dem eisigen Wind in Norditalien, welcher über die Alpen bläst, auch Tedesco genannt – der Deutsche. Das Gegenstück ist der Alpenföhn, welcher warme Luft in die andere Richtung über die Alpen bläst. Tatsächlich stammt der Name aber von Eismeister Camello Tramontana, der hier original italienisches Gelati herstellt. Dies ist natürlich nicht nur für den Verkauf über die kleine Eisdiele in der Bäckerei bestimmt, sondern daraus werden auch all die wunderbaren Eisbecher im Schlossbrauhaus, was dieses auch ein wenig zu einer Allgäuer Gelateria macht.
Keine hundert Meter Luftlinie entfernt findet man an der Hauptstraße im Dorf noch die Schlossbackstube Café & Eis. Auch hier werden die Backwaren verkauft sowie die tolle Auswahl an verführerischen Torten und Kuchen angeboten. Diese kann man mitnehmen oder gleich in dem gemütlichen Café genießen, das natürlich ebenfalls die herrlichen Eisbecher bietet.
Für Schlossbräu Andreas Helmer war es der Herzenswunsch, einmal eine eigene Brauerei zu führen und den hat er sich bestens erfüllt. Vier hausgebraute Biere werden vom Fass ausgeschenkt – Helles, Dunkles, Weizen und das dem Jahreslauf folgenden Spezial, weitere Sorten gibt es in der Flasche. Hier wird auch das Bier gebraut, welches nicht zuletzt durch die Zusammenarbeit mit der TU München-Weihenstephan als gemeinsames Forschungsprojekt akademische Weihen erlangt hat. Helmer, der über seine klassische Ausbildung zum Brauer und Mälzer hinaus noch erfolgreich Brauwesen studiert hat, erforscht gemeinsam mit seinem Schwager und Brauereimeister Michael Schroll Optimierungen im Brauverfahren zum Zwecke der Verbesserung der Schaumbildung, die das Gesamterlebnis Bier qualitativ steigern sollen. ,
Mit 40.000 kWh versorgt die Photovoltaikanlage auf dem riesigen Brauhausdach die Schlossbrauerei vollständig mit Sonnenstrom. Daher wurde das von der TU München-Weihenstephan zertifizierte Markenzeichen Solarbier® an das Schlossbrauhaus vergeben.
Im Haus destillierte Schnäpse runden ein gelungenes Mahl ab und fallen ebenfalls unter die Rubrik erfüllte Herzenswünsche. Braumeister Schroll betreibt die Schnapsbrennerei und kredenzt unter der Marke Gipfelglück leckeren Hausschnaps und feine Liköre. Edle Tropfen hingegen ist seine Linie der besonderen Art und verspricht in Form von Likören, Geisten, Bränden und Gin ein unglaubliches Geschmackserlebnis.
In ähnliches Verzücken versetzt einen auch die Schroll'sche Tafelschokoladen- und Pralinenkollektion, die es weltweit einzig nur im Schlossbrauhaus zu kaufen gibt. Ansonsten ist sie ausschließlich online erhältlich, dies dafür ebenfalls weltweit. Als exklusives Mitbringsel oder Geschenk werden die erlesenen Gaumenkitzler gerne genommen. Man kann sie aber auch bestens selber vernaschen.
War bisher vorwiegend von Genuss die Rede, so fällt der Blick nun auf den Spaß, den man im Schlossbrauhaus Schwangau haben kann. Bei majestätischem Panorama auf Berg und Schloss eine Runde Adventure-Rasen-Golf verspricht sehr gute Unterhaltung. Kinder – kleine wie große – schätzen das Indoor-Spieleland nicht nur des Herumtobens wegen. Die kleine Rutsche, extragroße Klötze und weitere Spielsachen für die Kleinen sowie Kicker und mehr für die Großen, da findet jeder seins.
Auch eine Runde Micro-Bowling ist eine lustige Sache für die ganze Familie und sehr beliebt bei den Feriengästen. Mehr Bewegung bekommen die Kinder auf dem Klettergerüst im Schlossbrauhaus-Garten, einem besonderen Stangenwald, den es zu erklimmen gilt. All diese Erlebnisse, der Spaß, der einen im Schlossbrauhaus erwartet, sorgen für Kinderherzen, welche höher schlagen und schaffen gute Erinnerungen an Schwangau für ein ganzes Leben.
Viele Feriengäste kaufen sich Souvenirs vom Schlossbrauhaus, bzw. Mitbringsel an der Verkaufstheke beim Empfang im Foyer. Dies ist auch der Platz, den der Gast zuerst betritt, wenn er durch die Tür schreitet. Vernünftigerweise findet er gleich hier die Touristinfo Schwangau vor, um ihn bei seinem Urlaub zu beraten und helfend zur Seite zu stehen. Neben all den anderen Dingen, die eine TI im Alltag so zu stemmen hat … Mit dem Umzug vom Rathaus ins Schlossbrauhaus kam zusammen, was zusammen gehört und das Schlossbrauhaus ist seither offiziell die Tourismuszentrale von Schwangau.
Natürlich finden im Schlossbrauhaus auch vielfältige Veranstaltungen statt. Kunsthandwerkermarkt, Weihnachtszirkus, Oktoberfest, Vereinsjubiläen, Konzerte, Starkbierfest, Musikantentreffen, Musikalische Frühschoppen, Kleidermarkt, Sonnwendfeuer, Maibockabend, Faschingsbälle, Heimatabende und manches mehr.
Als eines der größten Häuser in der Region, erfreut sich das Schlossbrauhaus Schwangau allergrößter Beliebtheit für Feiern aller Art, allen voran Hochzeiten. Aber auch sonstige Familienfeiern, Kindergeburtstage, Vereinsfeiern, Firmenfeiern sowie Tagungen und Seminare finden jeweils den passenden Rahmen. Bei dem erfahrenen Team wird man von Beginn an bestens beraten, damit das Fest stets zum Erfolg wird.
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Alle Bilder von Schlossbrauhaus Schwangau,
vereinzelt von Allgäubild